Compte de bouche du dauphin et de ses frères et sœurs pendant leur séjour à Blois en juin 1522.
AD41 : F 318
Lundy vingt troysième jour de juing l’an mil cinq cens vingt deux Monseigneur le daulphin, messeigneurs les ducz d’Orléans et d’Angolesme ses frères mesdames Charlote et Magdalène de France, leurs seurs et leur train au chasteau de Bloys.
Panneterie
A la Billaulde pour XL douzaines pain                     VI livres III deniers
Eschançonnerie
A Nicolas Maignen pour VIII setiers vin cleret d’Orléans         XXXIII sols VIII deniers
À luy pour XLI setiers autre vin blanc et cleret            VI livres III sols
Vin despenses XLIX setiers                        Argent VII livres XVII sols VIII deniers
Cuisine de bouche
A Jehan Cadre pour ung brochet de pied doigt XX sols, deux de pied IIII doigts XX sols, deux barbeaux de pied II doigts IX sols, deux garrosseaux V sols, neuf carpes de pied XXII sols VI deniers, une aloze sallée IIII sols, demy saulmon sallé XIII sols IX deniers, demy cent de dars XIII sols IX deniers, deux cens escrevisses VIII sols, troys petites perches IIII sols, ung plat de loche VI sols VIII deniers, pour ce cy            VI livres V sols VIII deniers
A Jehan Lebreton pour vingt huit livres beurre XLVI sols, VIII deniers, ung cent troys quarterons oeufz XI sols VIII deniers et pour poisson blanc LXXIII sols II deniers, cy    
                                VI livres XI sols VI deniers
A Jehan Baugé pour cinq livres amandes, deux livres gruau, une livre riz, quatre onces orge mondé et une livre huille d’olif XX sols obole, demye once canelle I sol X deniers, quatre once raisin de Damas III sols I denier obole, une livre troys quarts sucre fin XXI sols X deniers obole.
pour ce cy                            X livres XI sols XVI deniers
A Artus de La Lande pour menuz de cuisine                XX sols
A Laurens Marc pour charbon                        VI sols VIII deniers
A Jehan Vallier pour ouvraige de four                    IIII sols II deniers
A Lescuier pour oeufz et beurre fraiz                    IIII sols
Somme XVI livres XVIII sols XI deniers
Cuisine de commun
Audit Jehan Cadre pour ung brochet de pied doigt XX sols, troys de pied IIII doigts XXX sols, troys barbeaux de pied IIII doigts XXIIII sols, une carpe de pied IIII doigts VI sols III deniers, une de pied II doigts IIII sols II deniers, douze de pied XXX sols, quatre allozes sallées XVI sols, ung saulmon sallé et ung quart XXXIIII sols IIII deniers obole, troys quarterons de dars XX sols VII deniers obole, ung plat de loche VI sols VIII deniers pour ce cy
                                IX livres XII sols I denier
Audit Jehan Lebreton pour quatorze livres beurre XXIII sols IIII deniers, troys cens œufs XX sols, cy                            XVIII sols IIII deniers
Audit Jehan Baugé pour troys livres et demye froment mondé, demye livre amandes et une livre amydon X sols X deniers, cinq livres quatre onces sucre gros XXXII sols X deniers, une aulne et demye estamine III sols IX deniers, cy        X livres VII sols V deniers
A Olivier Menant pour menuz de cuisine            XXII sols
A Pierre Rouer pour charbon                    V sols VI deniers
Somme XV livres X sols IIII deniers        Somme desdites cuisines XXXII livres IX sols III deniers
Fruicterie
A Jehan de Brenezay pour fruict                XXXII sols VI deniers
A luy pour VII livres II onces de cire jaulne            LIII sols VIII deniers
Audict Le Breton pour XI livres demy et quart chandelle    XIX sols IIII deniers obole
Somme CV sols VI deniers obole
Fourrière
A Jehan Pelletereau pour IIII rotées IIII buches boys de compte
LXII sols XI deniers et pour VIIXX [cent quarante] fagotz XXXV sols IX deniers
pour ce cy                            IIII livres XVIII sols VIII deniers
A la nourrisse retenue pour sa despense de bouche, logis boys et chandelle de ce jour
                                V sols
A Maitres Guillaume Cop et Gabriel Myro, medicins pour leur despense de bouche, boys et chandelle aussi de ce jour                    IX sols
Aux sept lavandières pour semblement            XXIII sols IIII deniers
Au varlet de fourrière pour quatre bateaux de paille        XX deniers
Somme IX livres VIII sols VIII deniers
Escurerie
A Bertrand de Fraulx et Jeghan Bouault/Bonault pour la despense de deux grans chevaulx de lictière, quatre hacquenées et une mulle et des palleffreniers qui en ont la charge    
                                XXIIII sols II deniers
A Jacques Tondelle, mareschal de ladite escurerye, pour vingt fers par luy mis à ferrer lesdicts deux grans chevaulx, deux desdictes hacquenées et ladite mulle, XX sols et pour avoir pensé une desdictes hacquenées qui a esté mallades et drogues par luy fournies pour ce faire    
                                X sols
pour ce cy                            XXX sols
Somme LIIII sols II deniers
Somme du jour, soixante troys livres quinze solz six deniers maille tournoys.
Jehan Francoys    O. de La Tiburce