Cédric Granelle commence le piano en autodidacte à l’âge de neuf ans. Naturellement porté vers le jazz et l’improvisation, il fonde son premier trio à dix-huit ans et se produit dans la plupart des clubs parisiens (Sunset, Baiser salé, Petit Journal…). Parallèlement, il découvre la musique classique, et étudie le piano avec Samy Abenaïm, Jean Fassina et Mickaël Wladkowski et obtient le premier prix de piano de la Ville de Paris en 1995. En 2001, il entre au CNSM de Paris et travaille avec Jean-François Zygel, Thierry Escaich, Isabelle Duha, Bernard de Crépy, Denis Cohen et Bruno Plantard. Il y remporte cinq premiers prix (Harmonie, fugue, contrepoint, orchestration et analyse). Professeur de piano jazz et d’harmonie à la Bill Evans Piano Academy de 1995 à 2006. Titulaire du Certificat d’Aptitude, il enseigne l’écriture au conservatoire de Caen depuis 2006. Pianiste éclectique, on le retrouve aux côtés de nombreux chanteurs lyriques, jazz ou variété. Il fonde le Cédric Granelle trio en 2007 avec Lucas Henri à la contrebasse et Jean-Benoît Culot à la batterie, pour lequel il compose une musique subtile, riche, intérieure, émouvante… Parallèlement à ce travail de compositions originales, le groupe se produit régulièrement avec des artistes invités (Nicolas Leneveu, David Sauzay, Quentin Ghomari...) avec un répertoire composé essentiellement de standards.
Il propose un répertoire jazz avec le Cédric Granelle Trio, accompagné de Lucas Henri à la contrebasse et Jean-Benoît Culot à la batterie ; puis des récitals de piano classique. Sa proposition de récital de piano propose un répertoire romantique (Chopin, Rachmaninov...) et une partie jazz. Il commente alors chaque pièce interprétée afin de permettre à l'auditeur de faire le lien entre la musique romantique et le jazz, deux styles traversés par la pratique de l'improvisation ainsi que des racines musicales communes.